Üst tarafda diz eklemi alt bölümde çanak kemiği ve sokum arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.

Tranç, yumurta, sokum, kontrnua ve nua kemiksiz et parçalarından oluşur.

Dana döş, pençeta, kürek, gerdan  kısmından elde edilir.

Piliçin göğüs kısmından, derili kemiksiz göğüs etidir

Bel omurlarının iç kısmından sokuma kadar uzanan kemiksiz et şeklidir.

Ucu alınmış tüm piliç kanat.

Bonfile ve kontrfilenin bel omurlarıyla birlikte oluşturduğu et şeklidir. Bütün flato kısmının ...

Boyun kısmından göğüs kafesinin başlangıcına kadar olan bölümü kaplayan kemiksiz et şeklidir.