Derili ve kemikli alt but.

Dana döş, pençeta, kürek, gerdan  kısmından elde edilir.

Göğüs kafesini oluşturan kaburga kemiklerini kaplayan kemiksiz et şeklidir.

Üst tarafda diz eklemi alt bölümde çanak kemiği ve sokum arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.

Derili kemikli bütün piliçten çıkarılmış, derili kemikli tam but.

Bütün incik bölümünün kemikli olarak dilimlenmiş şeklidir.

Gerdan ve kürek kısmının kemiksiz şeklidir.

Kaburga kemikleri ile 4-11. sırt omurları arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.