Antrikot, kürek, gerdan döş bölümlerinden oluşur.

Bonfile, kontrfile, tranç, sokum, yumurta, kontrnua, nua, incik ve pençeta'dan oluşan kemikli ...

Derili ve kemikli alt but.

Bütün incik bölümünün kemikli olarak dilimlenmiş şeklidir.

Kürek, gerdan ve döş etlerinin kemiksiz şeklidir.

Butun arka tarafında nua, yumurta ile sokum arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.

Döş ve pençeta kısmının kemiksiz şeklidir.

Derili kemikli bütün piliçten çıkarılmış, derili kemikli tam but.